大連海參廠家咨詢，海參營養豐富，自古就與“鮑、魚翅、眺柱”等合稱為“海上八珍”。俗話說:“ 山有人參， 海有海參”，人參以大補元氣聞名于世，海參則以食療雙佳奉為上品。近年來，海參的人工池塘養殖業悠然興起。新鮮的海參保存時間不長，必須對海參進行加工保存。目前，國內海參產品主要有海參鮮品、傳統海參干品、深加工的海參食品。

凍干海參加工工藝

將新鮮海參在凍干倉內迅速冷凍到零下35-45℃，使海參體內的水分結冰，再在真空狀態下將冰直接升華為水蒸汽，從而達到將海參中的水分脫干的目的。凍干海參的特點表現為：凍干方式具有重量輕、營養不流失等優點，缺點是成本較高；凍干海參顏色為黑褐色，售價較其他加工工藝的海參價格高一倍以上。

淡干海參加工工藝

將新鮮的海參清洗去腸，放入鍋內，用清水或含鹽量低于10% 的鹽水煮1-2個小時，待海參皮緊刺硬后，取出海參讓其冷卻，然后用專用的烘干設備對海參進行烘焙，后進行日曬，直至海參體內水分蒸發干凈即可。

淡干海參的特點表現為：純淡干海參的色澤自然，刺尖而挺，身上的斑點和腹部的吸盤清晰可見；優質淡干海參的含鹽量應低于10%，營養成分基本無流失，缺點是發制過程繁瑣。

鹽干海參加工工藝

與淡干的方式相比，鹽干增加了腌漬程序，即將煮過的海參加鹽拌勻盛入大瓷缸，缸口用一層厚鹽封嚴， 腌漬15 天以后出缸，然后將腌漬海參的原湯加入15% 的鹽放入鍋中燒開，將參下鍋煮30-50 分鐘，撈出冷卻后再烘焙曬干即可。